这菜1元1斤没人要,晒干后价格贵了20倍,炖肉特香,吃

发布日期:2020-09-15 09:08   来源:未知   阅读:

秋天各种新鲜的蔬菜开始陆续进入“罢园”阶段,特别是茄子,这时不但新鲜而且价格也是最便宜的时候,一元一斤都没人要,趁此机会多买一些,回家切条晾干后,那身价可是大翻,价格能贵到20倍左右,冬天用来炖肉特别的香,有一种吃山珍的感觉,而且存放一年也不会坏。

时间飞逝,岁月如梭,转眼间又是秋高气爽的秋天,每到这时候,东北人家那就是一个字“忙”,每天在院子里都是忙得热火朝天,不是晾这个就是晾那个,晾干菜那可是东北人的拿手好活,今天是一院子的豆角干,明天是一院子的茄子干,后天是一院子的萝卜干,趁着便宜每种都买上它十斤、二十斤,晾好后保存起来,炖肉特香,吃一年不坏!

说到这茄子干,那可是东北人家每年必备的干菜,制作相当的简单,没有特别的技术含量,只是要看准天气,连续三到四天的好天气就可以了,切好的茄子条上撒上一层盐,目的是杀一杀水分,另外晾干了易保存,但是不要太多,我们不是腌咸菜,处理好的茄子条放到太阳地上晒,在晒制过程中要不停的翻动,以免长毛,这样3~4天就晒好了,吃的时候也是很简单,放入到温水中浸泡,把它泡软就可以了,当然每个地方都有自己的制作方法,这个可以按照自己喜欢的方式来。

导语:这菜1元1斤没人要,晒干后价格贵了20倍,炖肉特香,吃一冬不坏!

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